1 май 2010 г.

Пилешки хапки в кисело мляко

Пилешкото месо е на почит у нас. С изключение на голяма част от кожата, друго не се изхвърля, всичко се яде, включително и "ходещ крак" от домашно пиле Roll EyesRoll Eyes Дреболиите от домашните до скоро заминаваха в супи, но от около година пак се "върнаха" в нашата кухня и отделям, после правя отделно, само тях. Слава богу, всеки от нас харесва различна част от пилето и когато го приготвя много лесно се разпределя на порции.
Така и бялото месо винаги остава за Ники, в частност - за Жул.
Ники яде бялото месо всякак - на хапки, на пържоли, пълнено, на супа; Жул го обича само на пържоли. И тук вече идеите ми се изчерпаха, кака да му приготвям разнообразно всеки път бялото месо, още повече сега като не е при нас трябва и за в къщи, и за там да приготвя различни.
Преди няколко месеца пробвах мариноването на пилешкото месо в кисело мляко - много се хареса, никой не разбра за киселото мляко. И продължих.

Продукти:
1 кг пилешко филе ( филе или пържола от бут без кожата)
1 кофичка кис.мляко - 400 гр.
сол - на вкус
3 глави лук
3-4 ск. чесън
1 пакет замразен грах (или зеленчуци, друг път съм правила с микс)
200 мл бяло вино
50-60 мл олио/зехтин

Приготвяне:
* Месото се нарязва на хапки, залива с киселото мляко, посолява, затваря в кутия или завива със свежо фолио и прибира в хладилник за 12 часа.
* Изважда се, изстисква (с ръце) от киселото мляко и поставя в зехтина, заедно със ситно нарязания лук.
* Задушава се под капак, като през цялото време се налива по малко от виното, докато месото омекне.
* Когато е готово се прибавя зеленчуковия микс - или в случая граха, пресованите скилидки чесън и задушава под капак още 7-10 мин.

Ами това е newsm68 newsm68 бързо, а вкусно е. Дълго е самото мариноване, но ако се направи вечерта или сутрин преди работа не поглеждаме часовника :)))

3 коментара:

  1. Пепи, и ние харесваме това мариноване :)
    Скоро го четох като идея и за агнешко, което се "шпикова",
    с мляко и пасиран лук и подправки,
    а после се намазва.
    Ще трябва и такова да опитам!
    Хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  2. Киселото мляко е чудесна марината. Ползвам го и за готвене. Но така не съм го готвила. Ще го направя :) Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  3. Поздрави и на вас, момичета :)

    и хубави празнични дни!

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...