13 март 2011 г.

Пиле в доматено-чеснов сос



Продукти:
1пиле /около 1.2-1.5кг/ - нарязано на порции
1 консерва домати /около 800 гр. или килограм обелени, бланширани домати/
2 пълни с.л. лютеница, лютивка, апетитка или друг подобен продукт
2 глави лук
1 глава чесън
3 дафинови листа
щипка риган
3-4 с.л. олио
1 с.л. мед
100мл. вода
100мл. бяло вино
30-40 гр. пармезан за поръсване - по желание.

Приготвяне:
* Лукът и чесъна се нарязват съвсем ситно.
* Заедно с пилето, нарязано на порции се запържват за 3-4 мин. в олиото, докато месото си смени цвета.
* Консервата домати се пасира на 2-3 пъти за съвсем кратко време  exclaim exclaim и изсипва в тенджерата.
* Прибавят се водата, виното, меда  и всички подправки без дафиновия лист;
* Щом ястието заври, степента на котлона се намалява - да къкри тихо около час - докато омекне месото.
* Добавят се дафиновите листа и ври още 15 мин.
* Ако не е с консистенцията на сос /зависи от гъстотата на доматите или сока/  се сгъстява с 1 с.л. царевично нишесте.
* По желание - отгоре се настъргва на едро пармезана

 exclaim Доматите се пасират за кратко. Продължителното пасиране вкарва въздух в сместа и тя става розово-никаква на цвят, затова - колкото по-малко се пасират, толкова по-свежо червен остава цвета им.

По-лесния вариант на приготвяне - след пасирането на доматите - всичко се поставя в тава, завива се с фолио  и се  пече - 10 мин. на 220-250* и още  около 30-40 мин. Развива се фолиото и запича, докато остане  гъст сос.

14 коментара:

  1. Пепи,
    Много пролетно и хубаво е при теб!
    А пиленцето е просто мечта, от тук усещам прекрасния аромат!
    Слънчева, ведра неделя от мен!

    ОтговорИзтриване
  2. pep-4o , много обичам пиле - много хубавко изглежда на снимката, апетитно:).Копирам си рецептата:).

    ОтговорИзтриване
  3. Пеп, обичам всичко чесново :)
    А твоето е толкова ароматно!
    Не се и съмнявам, че Ники е готов за
    пътуване!
    Изпращам ти и от нашето слънце, което днес се е ококорило от сутринта!
    Хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
  4. Вкусно!
    Много вкусно обещава да е така приготвено пилето, Пепи! И аз си записвам рецептата, че нещо напоследък у нас само печено го искат :)
    Ще ги изненадам :)))

    Слънчева и много усмихната неделя! :)

    ОтговорИзтриване
  5. Тони, май са прави, няма нищо по-вкусно от печено пиле :) Ще се радвам, ако ви допадне на вкус :) Благодаря ти,
    Аелис, чакам отзиви :)
    Дани, Лети, благодаря ви!
    Хубава и слънчева седмица и на вас, мили дами!

    ОтговорИзтриване
  6. Божествено ще е така приготвено хвъркатото, Пепи! Ароматно, вкусно и крехко от доматите...
    Прегръдка с пожелания за хубава неделя и с порна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  7. Това нещо е много вкусно, любимо ястие ми е, макар че го правя без пармезана и виното, но с тези добавки сигурно е още по-вкусно.
    Снимката е жестока!!! :)

    Хубава и слънчева неделя :)

    ОтговорИзтриване
  8. Ох, направо ми се напълни устата!Ще се пробва, няма как!
    А ти купи ли си уреда, за който говорихме?Мога да го пратя по Ели във вторник, разбрах, че ще имате среща.:)

    ОтговорИзтриване
  9. Ааааа не съм, аз разбрах, че са свършили. Аз си имам отдавна от "Щъркелските", но имам поръчка от 2 (или май 3) приятелки вече, да им купя. Ако си ми взела обаче - вземам го.
    Ти защо не се присъединиш към срещата ни? Ако искаш - пиши на мейла ми, ще ти пиша кога и къде, тъкмо ще се запознаем на живо :)

    ОтговорИзтриване
  10. Ина, Еви, благодаря ви :)
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  11. Благодаря, но съм на работа. Не съм ти взела, но в четвъртък бяха докарали цяла партида!
    Подаръкът на Ели е оттам. Иначе благодаря за поканата, следващия път!:)

    ОтговорИзтриване
  12. И вече са свършили :)
    Собствениците са "разконспирирани" - мъжът държи друг магазин, от който също са изчерпани количествата, но е обещал да доставят тази седмица.

    ОтговорИзтриване
  13. Пепи,много вкусно се получи пиленцето!
    Благодаря ти за рецептата!
    Спорна нова седмица ти пожелавам!

    ОтговорИзтриване
  14. Благодаря, успешна седмица и на теб!
    И много се радвам, че вкусно се е получило!

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...