11 юли 2012 г.

Печени хрупкави пилешки крилца




       Така и така готвя по приятелски блогове тези дни, да покажа и тези много хрупкави, но сочни крилца. 

       Рецептата може да видите при Катето,  а панировки най-различни се подвизават из нета и в готварските книги. Различното тук е пшеничния грис и смлените орехови ядки. Аз орехови ядки не сложих, а пшеничния грис смесих с царевично брашно и галета - от всичко, по равни части, още малко червен пипер, подправки за пиле (смлени мащерка, кориандър, риган, черен пипер и чесън на прах). Крилцата  - разделени на три части (мариновани за 24ч. в соев сос, зехтин, чесън на прах, щипка сол и щипка захар) - най-тънките части  не съм изхвърляла (грехота е, чуден пилешки бульон става от тях ), потопени в разбити яйца с малко  олио, после оваляни в горната панировка.  Изпекох ги на решетката във фурната (под нея тава, за да не пада от панировката на дъното на фурната и съответно да изгаря)  без да ги обръщам, на вентилатор, на 200* за 30 мин. Това е :))

За 1кг. крилца панировката беше:
пшеничен грис, галета и царевично брашно - по една чаша от 100мл. 
от подправките - по 1 ч.л.; червени пипер - 2 ч.л. 
2 яйца и 3 с.л. олио 

А, да :) Обикновено хапваме пилешките работи с млечно-чеснов сос, но поради липса на майонеза, точно тези крилца бяха със сладко-кисел сос. Т.е. кетчуп (домашен, знае се) с малко балсамов оцет, щипка лют сос  и лъжичка захар. Нещо като на вкус.  

ПП: Понякога сварявам крилцата за 15-мин . след кипването и тогава мариновам, така стават още по-сочни. 

13 коментара:

  1. Пепи, много ги криеш тези крилца - цяла сутрин се облизвам и ги дебна...не е честно, да знаеш, на работа съм, сама съм /не мога да прескоча дори до отсрещното кафене за едни солети/ и ти ми сервираш тези хрупкави чудесии...много ще им върви една ледена биричка...ох, размечтах се.
    Поздрави и пожелания за прохладен ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. лошо, Ети, лошо :) Ни прохлада от някъде обещават, нито възможност да придърпаш някое от горните крилца :)) Виж, за вечеря може да успееш да приготвиш, бирата и тогава ще е актуална :) А и "децата" у нас много им се радваха :)
      Поздрави и на теб!

      Изтриване
  2. За какво препращаш хората при мен, като гледай твоите са разкош! Наистина ще взема сега да ги направя по твоята рецепта! Значи мариновала си ги предварително и си променила малко панировката. Друго си е да имаш пръст в тази работа! Много вкусни са станали, много апетитни, разкош!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Кате, ами аз бях купила крилата, нарязала и сложила да мариновам без идея какво точно ще ги правя :)) И в точния момент попаднах на твоите, а един пшеничен грис от доста време го побутвам в едно бурканче, с идеята или да иде на боклука, или да убедя някого да яде грис халва.
      А иначе за къде без пръста, нали трябва да има доза индивидуализъм (така му викам аз :))

      Изтриване
  3. Надушвам заговор вече.... и златисти пилешки крилца! Прекрасни са, Пепи! Прегръдки и за двете! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. виновати, Еви :-)
      Благодаря, прегръдка и за теб!

      Изтриване
  4. Е, и това е по мой вкус - печено /тази идея за панирано и печено на скара много ми допадна!/, панировката, мариноването!Толкова апетитно и примамливо изглеждат! Като не може да се открадне крилце, ще си открадна идеята :)Поздрави и прохладна нощ!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. крадвай, ще се радвам да ти хареса, Таня :))
      Поздрави и на теб и дано скоро наистина се поразхлади малко :)

      Изтриване
  5. еее ама съм закъсняла,сигурно не е останало поне едно крилце :(
    Пепи изглеждат много апетитно

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. сега правя нова партида :)) може да тръгваш :)

      Изтриване
  6. Жомам,жомам и при Катето,и тук,че ако ококоря очите отиде ми съня,Пепи!
    Супер хрупкави си ги направила,супер!
    Браво и на двечките за тази рецепта!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Освен да ги направиш, като ти с поразмине от пътешествието, а :))

      Изтриване
    2. Може,може,кога сложа в ред ежедневието отново :).

      Изтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...